7月11日，中國農學會主辦、食用菌分會承辦的以“踐行‘大食物觀’，探討食用菌產業發展途徑”為主題的2022年中國農學會學術活動成功舉行。

中國農學會副秘書長莫廣剛、上海市農業科學院黨委書記和院長蔡友銘、上海市農業科學院科研處處長劉佩紅、食用菌研究所所長張勁松等專家領導以及線上2600多人參與了此次學術活動，中國農學會食用菌分會主任委員、上海市農業科學院食用菌研究所總支書記鮑大鵬研究員主持此次學術活動。

在開幕環節，莫廣剛代表中國農學會致辭，介紹了此次活動月的背景以及中國農學會在踐行 “大食物觀”戰略中的作用，贊揚李玉院士對食用菌產業的貢獻，并表示對食用菌產業在踐行“大食物觀”戰略中發揮重要作用充滿了信心。

蔡友銘代表承辦單位致辭，介紹了上海市農業科學院和食用菌所的發展情況，強調要樹立“大食物觀”，充分發揮食用菌產業的優勢和健康價值，滿足人們對營養健康需求和對食品多樣性化的需要。

在主題報告部分，食用菌分會邀請了吉林農業大學李玉院士、上海海洋大學潘迎捷教授、中國農業科學院農業資源與農業區劃研究張金霞研究員和上海市農業科學院譚琦研究員四位食用菌頂級專家圍繞會議主題做了相關報告。

李玉院士做了題為《食用菌在構建糧食安全大格局中的作用》的主旨報告，從食用菌大食物觀的提出和確立、食用菌在糧食安全中的作用、食用菌在糧食安全大格局中的作用三個維度，深度解讀了食用菌的價值和食用菌產業的發展前景，提出了食用菌融入糧食安全大格局中的路徑和方法。

潘迎捷教授做了題為《食用菌健康價值在樹立大食物觀中的作用》的報告，從大食物觀是一種全新的不同于歷史上任何一種認識的全新食物理念入手，闡明了食用菌是大食物觀中營養與健康的重要載體，分析了大食物觀背景下食用菌營養價值的挖掘方向與提升空間，提出了很多令人深思的問題，對如何充分發揮食用菌，在滿足人民多元化食品需求中的作用，具有重要啟迪。

張金霞研究員在《大食物優秀成員——食用菌——融入大家庭的苦與痛》報告介紹了食用菌產業特點與優勢、食用菌生長生產與環境、食用菌生產成本與融入、食用菌如何融入大家庭四個方面，為食用菌和大食物觀之間的關聯，做了全面而深入地分析，為我們描繪了“中國的生態發展，食用菌大有作為；端穩中國人飯碗，食用菌大有作為”的廣闊前景，深受啟發。

譚琦研究員介紹了食用菌（菌物）蛋白利用現狀與發展方向，分析了食用菌蛋白的生產優勢和食用菌蛋白的價值，描述了食用菌蛋白的產品和利用路徑，為開發以食用菌蛋白為代表的營養型食用菌食品，拓展新資源食品的來源渠道，提供了非常有價值的研發思路和重要指導意義。

通過此次學術活動，為我們進一步在構建大食物觀中，發揮食用菌的價值和作用，提供了非常重要的指導，明確了未來發展的方向，相信通過我們的共同努力，一定能夠將食用菌產業發揚光大。

圖文來源|漫步菇道

作者|楊瑞恒