據《FreshPlaza》網站報道，如今，食用菌產品在美國消費者心中穩占一席之地，備受青睞，以致于該國生產者爭前恐后地抓生產，才能跟上迅速增長的需求，就比如美國貝拉蘑菇農場，據介紹，該農場年產500萬磅優質鮮菇，產品供不應求。

據了解，貝拉蘑菇農場位于美國食用菌生產中心——賓夕法尼亞州切斯特縣，該地區約有50家蘑菇農場，食用菌產量占全美的60%。

根據工業貿易組織美國食用菌協會的數據，目前，美國食用菌月產量已達到歷史最高水平，而在商店售賣的菌菇價格稍有上漲，一磅鮮雙孢菇的平均售價從2018年12月的4.03美元增至2019年12月的4.19美元。

美國食用菌協會相關負責人哈里森先生表示：“以素食為基礎的飲食正在風行一時，食用菌被廣大消費者認為是植物性健康食品，這是食用菌產品受歡迎的重要原因。”

此外，美國沃爾瑪超市在近期發布的一份聲明中也表示，消費者越來越意識到食用菌的營養價值及其令人滿意的可烹性和肉般口感，人氣不輸于其它蔬菜。

（來源：freshplaza. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部）