近期，布魯諾先生正在厄爾省貝爾奈區埃佩蓋鎮自家菇房內收獲新鮮食用菌，難掩欣喜。據了解，布魯諾先生自18歲起就對食用菌栽培充滿熱情，并投入至今。目前，菇房內培育杏鮑菇、平菇、雙孢菇和香菇品種，鮮菇廣受當地消費者追捧。

據《actu》網站統計顯示，2014年全球食用菌產量約4168.7萬噸，并逐年保持穩定的增長。在法國，人工栽培的食用菌主要是雙孢菇，最早主要用馬廄肥在山洞中進行，除雙孢菇以外，法國還進行平菇和香菇栽培，產業發展前景光明。