西歐人工松露種植業逐漸興起
發布時間：2018-05-18
松露是一種生長在松樹、櫟樹、榛子等樹下的共生真菌，對生長環境要求極其苛刻，目前松露可被分為約10種不同的品種。在歐洲，人們將松露、魚子醬和鵝肝并列為“世界三大珍饈”，松露也在全球廚師界被追捧為最昂貴的食品原料之一。然而，這種珍稀品種很難通過常規手法獲取，在保加利亞，松露的分布較分散，并部分隱藏在樹木散落的干樹葉下，因此采摘者需經歷及其艱難的旅程，并在訓練有素的母豬和狗的幫助下才能順利進行采摘。據統計，保加利亞的松露采摘者每天可采到共3噸左右松露，每千克的銷售價格高達數千美元。
近年來，世界各地對松露的需求量越來越大，野生松露的自然生長量無法滿足日益增長的需求。近年，英國、美國、瑞士、西班牙、新西蘭、澳大利亞和智利等國家都存在松露種植業，2012年，中國科學院昆明植物研究所也成功開啟了人工松露種植的大門。放眼未來，該產業的發展將有望推動生態環境的改善，產生不可替代的生態效益。（來源：vietbao. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部）
