2015年11月15日，第九屆中國蘑菇節開幕式在漳州萬達嘉華酒店隆重舉行。第九屆中國蘑菇節由中國食品土畜進出口商會、漳州市人民政府、國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟、中國農學會食用菌分會、福建省食用菌學會、福建省食用菌行業協會等單位主辦，由中國食品土畜進出口商會食用菌分會、漳州市農業局(農辦)、漳州市龍文區人民政府、漳州市食用菌產業協會、漳州市罐頭食品商會等單位承辦，由漳州市科技局、漳州市科學技術協會、美國施爾豐公司、美國藍寶菌種公司、浙江青風環境股份有限公司、漳州萬達嘉華酒店等單位協辦。

國際著名蕈菌學家、國際藥用菌學會名譽主席張樹庭教授；中國工程院院士、國際藥用菌學會主席李玉教授；中國食品土畜進出口商會副會長戎衛東；福建省商務廳副廳長陳少和；漳州市委副書記林文耀；中國農業科學院資源與區劃研究所所長王道龍研究員；國際蘑菇學會主席格雷格·西蒙（Greg Seymour）；漳州市人大常委會黨組成員吳達金；漳州市政協副主席柳建聰；龍文區人民政府區長胡棟良；農業部國家食用菌產業技術體系首席科學家張金霞研究員；福建省食用菌學會理事長王澤生研究員；福建省食用菌行業協會會長陳傳明；福建省農業廳對外合作處處長張敏巖；漳州市農業局局長、漳州市農辦主任郭福泉；國際藥用菌學會執行主席、江蘇安惠生物科技有限公司董事長陳惠；天水眾興菌業科技股份有限公司董事長陶軍；國際蘑菇協會 (ISMS) 秘書長克里斯汀·史密斯（ Christine Smith）博士；美國施爾豐（Sylvan）公司總裁莫尼爾·艾爾扎拉克（Monir Elzalak）；日本食用菌菌種協會會長郡山賢一；我國著名食用菌專家、福建農林大學黃毅教授；俄羅斯食用菌雜志主編、莫斯科食用菌學校校長亞歷山大·科諾夫（Alexander Khenov）出席了開幕式并在主席臺就坐。

此外，來自北京、上海、天津、重慶、廣東、江蘇、浙江、臺灣、香港等全國二十幾個省（市、自治區、特別行政區），以及美國、俄羅斯、意大利、荷蘭、印度、日本、韓國、泰國、伊朗、烏克蘭、澳大利亞等二十幾個國家和地區食用菌相關領域的專家、企業代表和全國各主產區省市縣主管領導，以及漳州市直部門和龍文區領導，漳州市食用菌產業協會、漳州市罐頭食品商會等共1200多人參會。

開幕式由漳州市人民政府副市長張翼騰主持，中國食品土畜進出口商會副會長戎衛東、中國工程院院士李玉、國際蘑菇學會主席格雷格·西蒙（Greg Seymour）分別致辭，漳州市委副書記林文耀致歡迎辭并宣布開幕。

“得益于歷屆中國蘑菇節的舉辦，資金、技術、人才等要素不斷向我市匯聚，涌現了一大批生產能力強、技術水平高、品牌影響大的食用菌企業，促進了產業上下游延伸配套，形成了較為完備的食用菌產業體系。本屆蘑菇節形式更靈活、內涵更豐富、特色更鮮明。相信國內外食用菌產業從業者、投資者必定能找到新商機，拓展新的發展空間。”開幕式上，漳州市委副書記林文耀在致辭中指出，2014年，漳州全市食用菌產業總產值達90.6億元，其中，食用菌鮮品總產量63.9萬噸，產值60.3億元；食用菌罐頭總產量19萬噸，出口貨值2.93億美元；食用菌機械、包裝、菌種、原輔材料、生物制藥、菇類食品總產值11.9億元。

第九屆中國蘑菇節會期三天（11月15-17日），共設置12場代表業界國際水平、引領發展新潮流的各種專題（主題）學術、商業會議（座談會），主要有第三期“現代雙孢蘑菇栽培”企業中、高層管理人員培訓班，中國食用菌行業“走出去”暨“一帶一路”產業對接論壇，雙孢蘑菇產業論壇，“起跑中國，回饋菇業”專題討論會，袋栽食用菌工廠化栽培設備新品發布會，食用菌產業品牌、資本和營銷論壇，食用菌機械裝備技術論壇，“綠色承諾、節能專家”權威專家食用菌工廠化生產栽培交流論壇，珍稀菇（香菇、灰樹花）工廠化栽培專題研討會，中國香菇工廠化栽培路在何方專題討論，第一屆食用菌工廠化生產技術中高級培訓班。第九屆中國蘑菇節還設置標準展位100個，其中獨立標準展位60個，特裝展位（面積占3-4個標準展位）12個。一大批代表國際前沿水平的新產品、新技術、新裝備在會期內會在展區展館內精彩亮相。

據悉，福建漳州經過多年的發展，已經成為我國著名的食用菌產業名城。從2007年開始，中國蘑菇節一年一屆在漳州已經成功舉辦了八屆，為國內外所有食用菌產業相關人員搭建了一個行業信息和商貿交流的資源平臺。

中國蘑菇節采用“政府引導、市場運作”的辦會機制，品牌效應不斷擴大，不僅成為我國食用菌產業信息交流學習的最佳平臺，以及海峽兩岸食用菌(菇類)產業交流合作的互動平臺，而且也已成為亞洲地區規模和影響力首屈一指的國際食用菌行業盛會，同時也為漳州贏得“中國菇都”、“中國罐頭之都”、“世界食用菌罐頭之都”等榮譽稱號做出積極貢獻。