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云南是我國重要的生物多樣性寶庫，不僅是“動植物王國”，也是“食用野生菌王國”，其野生食用菌品種達882種，是中國野生菌資源最豐富的省份。時下，食用菌陸續上市成為當地市場的熱銷美味，記者在昆明云南木水花野生菌交易中心看到，各式各樣成筐的野生菌擺在地上，其中不乏牛肝菌、雞樅、松茸、松露、青頭菌等大家熟悉的品種。據悉，云南木水花野生菌交易中心有1200多家商戶，年交易量超過70億元。未來隨著雨水增多，野

提到歐洲知名的食用菌生產大國，波蘭當仁不讓，同時，波蘭也是世界上較大的食用菌出口國，食用菌產品出口品種近50種。在新冠肺炎疫情發生前，該國食用菌出口量保持逐年上升趨勢，受疫情影響，近幾年出口量有所下降。圖源：Agroberichtenbuitenland在歐洲，至少三分之一的食用菌消費來自波蘭，波蘭出產的雙孢菇在歐洲市場尤其暢銷，得到英國、法國、德國、意大利等國家消費者的青睞。 在波蘭消費者的餐桌

“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板。”這首民謠描述了毒蘑菇的特征。但最毒的蘑菇其實并不是顏色鮮艷的“紅傘傘”，而是“白傘傘”，也就是白色或者灰色的毒鵝膏菌。 死亡帽菇高15厘米，有著不起眼兒的黃褐色或黃綠色頂部，味道相當不錯。其毒素會導致嘔吐、癲癇、嚴重的肝損傷甚至死亡。如今，每年有數百人因食用有毒蘑菇死亡，其中90%是由死亡帽菇造成的。科學家一直在研究它是如何致人死亡的。近日，國際學術期刊《自然通

近日，上海農科院食用菌所成功選育并試種出雙孢菇新品種“申K6”，經過近幾年持續的試驗對比，其較之前從國外進口的雙孢菇工廠化主栽品種A15，在產量、抗逆性、菇型、品質等方面都有明顯優勢，有望改變國內雙孢菇工廠化生產菌種主要依賴進口的局面。目前，國內雙孢蘑菇工廠化品種主要以進口的A15和901為主，尤其在逐漸成為主流的三次隧道生產上使用率接近100%。品種成為我國雙孢蘑菇產業發展的瓶頸問題，迫切需要選

松露與魚子醬、鵝肝并稱為世界三大美食之一。與松茸一樣，人工栽培一直被認為是困難的。日本經銷的松露大部分是從歐洲和中國等國家進口的，而且進口量每年都在增加。12月4日，位于岐阜縣美濃市宗代郎的縣立森林研究所宣布，在日本首次成功人工培育國產黑松露。這是繼去年林業林產研究所成功人工培育出第一批國產白松露之后的又一成果，宣布日本首次在本土成功人工培育松露。這項研究自2016年開始，已進入第七年取得成功。近

農業農村部3月7日第655號公告，白靈側耳、羊肚菌屬、黑木耳、毛木耳等共70個植物屬種1249個品種，經審查，符合《中華人民共和國植物新品種保護條例》和《中華人民共和國植物新品種保護條例實施細則（農業部分）》的規定，授予植物新品種權。來源：農業農村部

在歐洲，食用菌行業的年銷售額超過15億歐元。當今的消費者以高度自給自足為特點，對負責任消費的新趨勢反應特別好，這種消費有利于當地就業、避免短缺并提供優質且價格實惠的產品。波蘭和荷蘭是歐洲最大的生產國，占歐洲總產量的50%，緊隨其后的是西班牙，每年蘑菇產量為130,700噸，其中64%銷往新鮮市場，36%用于加工。西班牙農業部的數據顯示，近年來西班牙的蘑菇消費量有所增加。2022年銷售額達2.72億

據中華人民共和國國家標準公告（2023年第1號），由中華全國供銷合作總社歸口的GB/T 23188-2023《松茸》于2023年3月17日發布，將于2023年10月1日起正式實施。GB/T 23188-2023《松茸》由總社昆明食用菌研究所牽頭，聯合云南卓一食品有限公司、南華縣人民政府、成都雅樂鮮生物科技有限公司、昆明旭日豐華農業科技有限公司、云南省食用菌產業發展研究院、江蘇安惠生物科技有限公司、